Entrée, plat et dessert 34 euros
Entrée et plat OU plat et dessert 26 euros
ENTREES
Betteraves poêlées en Robe des champs et jeunes poireaux vapeurs en aigre douce. Fine galette d'oignons rouges.
OU
Oeuf mollet, comté et asperges, sauce blanche, curcuma et balsamique.
Noix de Saint Jacques juste snackées, fondant de choux fleur.
Jus xérès et cacao, croquant sarrasin.
La suggestion du moment en fonction du marché.
PLATS
Filet de poisson pêché sur nos côtes, cuisson minute, jus brun à l'arête.
Lotte pochée nacrée puis rôtie, choux vert, pommes braisées, bouillon de coques moutardé.
Poitrine de canard poêlé, cuisson douce, jus à l'arabica, céleris et pommes de terre du pays.
La pièce du boucher cuisinée dans l'instant.
DESSERTS
Nos desserts demandent un certain temps de préparation, vos commandes seront prises en début de repas.
Choux craquelin à l'orange, crème mousseline au Yuzu, glace bulgare
Feuillantine amande noisette, mousse Jivara, brisures de macarons cacao caramel au beurre de baratte.
Fine tarte feuilletée blé noir aux pommes, glace vanille, macadamia caramel
La tentation sucrée du jour
Prix TTC indiqués taxes et service compris. L'origine des viandes bovines ( naissance, élevage, abbatage) est indiquée à l'entrée du restaurant.
ENTREES 10 EUROS
Noix de Saint Jacques juste snackées, fondant de choux fleur. Jus xérès et cacao, croquant sarrasin.
La suggestion du moment en fonction du marché
POISSONS 18 EUROS
VIANDES 18 EUROS
DESSERTS 9 EUROS
Le Domaine de Pont Aven ArtGallery Resort***
pontaven@hmc-hotels.com
