33(0)2 30 46 80 00 Pont-Aven
fr en de

La carte

MENU DE L'AVEN

MENU DE L’AVEN

Entrée, plat et dessert 34,00 €

Entrée et plat OU plat et dessert 26,00 €

ENTRÉES 10,00 €

Foie gras mi-cuit au torchon, condiment porto oignon rouge.

Tartelette champignons bruns, œuf confit, velouté de cresson.

Bouillon, émulsion crustacés, lait Ribot, variation de pois.

Choux fleur et poireau du «Léon» brûlés, tomates anciennes,

huile vierge d’agrumes.

PLATS 18,00 €

Retour de pêche « Gwenn A Du » poêlé minute.

Suprême de pintade légèrement fumé, romarin du jardin, jus court à l’estragon.

Filet de cabillaud en croûte d’herbes, sauce langoustine.

Paleron de bœuf braisé «cuisson 9 heures», pommes de terre, panais.

DESSERTS 9,00 €

Nos desserts demandent un certain temps de préparation,

vos commandes seront prises en début de repas.

Crémeux ivoire vanille, mangue passion, sablé Breton.

Pavlova, gelée de fraises Gariguette de Plougastel, mousseline légère à la pistache.

Feuillantine Praliné, mousse choco-caramel, gavotte, espuma tonka.

Soupe de fruits de saison, menthe fraîche, sacristain blé noir, sorbet.

FERMETURE

Hiver 2021-2022

Le Domaine de Pont Aven ré-ouvrira ses portes en Avril 2022.

Informations
Nous restons à votre disposition du lundi au vendredi
02 30 46 80 00
pontaven@hmc-hotels.com